材料:
生姜(切粒,牛肉比例既3份1),香叶(3片),八角(1-2粒),
小茴香(牛肉比例既5份1),山奈(2粒),牛肉200-300g搅碎(街市$10-20)
白面条(粗幼随意)
调味料:
豆瓣酱,辣椒粉,紫天椒(切粒)酱油(老抽),胡椒粉,盐,糖,味精,各少许
做法:1,先将材料(除了牛肉)放煱炒香,
2,再放入牛肉碎炒香
3,之后放豆瓣酱炒香
4,加入酱油,辣椒粉(注意不要炒焦,会苦),胡椒粉,盐
5,最后加入糖,味精少许调均--->待用
6,将少许酱油,胡椒粉,味精盛入碗底,
将白面条煮好(不要汤),盛入碗入
7,放下适量煮好的牛肉酱在面上,再洒下紫天椒粒
放些苋茜点缀一下便成(P.S食时调均^^)
食后感---这样煮牛肉,能使牛肉味发挥至极限,
之后再加入生辣椒粒和苋茜O既清新感去中和
