食材:琵琶腿1个、干香菇15克、栗子60克、大米适量、盐5克、姜3克、料酒10ml、蚝油10ml、生抽20ml、白糖5克、小葱5克、油适量。
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做法:
1、备食材。 2、锅里水烧开,放入生栗子煮15分钟左右,取出放凉栗子去壳。 3、香菇用温热水泡发,香菇水先不要倒掉。 4、菇挤掉水切成小朵,生姜一半切丝、一半切片。 5、厨房剪刀鸡腿去骨。 6、鸡皮比较滑,用刀不好切,用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。 7、块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖,拌均匀腌制20分钟。 8、锅里倒适量油,放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。
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15. 16. 9、入腌制好的鸡块翻炒,调入蚝油、生抽10ml,翻炒出香味。 10、翻炒几分钟炒熟出香味。
11、大米淘洗干净,倒入炒好的香菇鸡块,用铲子把米和鸡肉翻几下。 12、倒入一半香菇水,再倒入适量的清水。
13、倒入像平时蒸米饭一样的水量。 14、加入盐,搅拌几下。 15、放上栗子在表面。 16、按下蒸饭按键,电饭煲自动跳转后先不打开盖子,让米饭在锅中继续焖10分钟,再盛出食用即可。
小贴士: 1、带鸡皮比较滑,用刀不好切,用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。 2、干香菇泡发的水不要倒掉,留一半加在大米里,会有很浓的香菇鲜味。 3、加水量和平时蒸米饭差不多。 4、电饭煲自动跳转后先不打开盖子,让米饭在锅中继续焖10分钟,再盛出食用即可。
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