腊味飘香
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烟火间家的咸鸡做法
吃起来有嚼劲
绝对是下酒菜的首选 感恩哈
蒸好的腊鸡腿
怕单纯的这样吃会咸、会腻
就切了点黄瓜丝进去
其目的就是增加个口感
谁知~~~真真是极好滴
材料：
鸡腿： 4个
盐： 适量（鸡腿重量的2-3%）
花椒： 适量
调味料：
蒜末、酱油、辣油、香油
胡椒盐（这个一点就好
因为鸡腿已经够咸
也可不放）
步骤：
1：粗盐+花椒粒在炒锅中炒香
鸡腿冲洗干净并用厨房纸巾擦干水分
2：将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上
密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味
3：将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干
直到鸡腿表面干燥肉质紧实
我晒了4天
就已经好了 模样如图
感觉口感刚好 再晒下去会变硬
4：将咸鸡腿冲洗干净
放入蒸锅
水开后蒸15-20分钟即可5：蒸好后将鸡肉撕成小条
黄瓜切丝 放入大碗中
加入所有调味料拌匀即可
