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亚麻籽油选择及储存
现在人们健康意识增强了，尤其在城市里，很多人都知道吃油要多样化，也知道橄榄油、亚麻籽油等对人体健康有益。尤其是退休之后的叔叔阿姨们，这个时间段终于有了空闲时间来维护下自己的健康。忙碌大半辈子，现在听说什么好就吃什么，反正为了健康做一切都值得。不过具体什么是亚麻籽油，有哪些好处，该怎么吃，如何选择和储存等问题就有些模糊了，现在我们就一起来聊聊这些问题。
什么是亚麻籽油
亚麻籽油是用亚麻籽榨取的油，西北一些地方也叫胡麻油。亚麻籽属于亚麻科，比较耐寒，主要在我国宁夏、张家口、内蒙种植，东北有些地方也有。
对人体有什么好处
亚麻籽油含有不到10%的饱和脂肪酸，剩下均是不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸为17%，多不饱和脂肪酸近70%。亚麻籽油和平时我们常吃的玉米油、大豆油、葵花籽油等有相同之处也有不同之处。相同的都是多不饱和脂肪酸占据总体的一多半。不同的是平时吃的油大部分是亚油酸，而亚麻酸微乎其微甚至为零；亚麻籽油中亚油酸并不多，占总体油脂的13.4%，而亚麻酸却占总体的55.3%。
说了这么多亚麻籽油的特点，总的就是亚麻酸含量丰富。亚麻酸属于n-3系列，亚油酸属于n-6系列，营养专家建议我们平时摄入的油n-3：n-6比值为1：4—6，但是由于我们日常吃的有都是亚油酸居多，实际比例就成了1：20，所以日常增加亚麻酸是有必要的。
亚麻酸的好处都有哪些呢？亚麻酸在体内可以衍生出二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种脂肪酸是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的防治效果。
如何正确补充亚麻酸
亚麻籽油含亚麻酸丰富，有的商家还会进入小区宣传，告诉大家每天喝一些更健康，其实这样做是不正确的。不管亚麻籽油多好，归根到底还是油脂，我们依然要按照一天油的摄入总量来吃，《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入油的量为25—30g。所以一天不管吃多少种油，或者吃多优质的油，总的量加起来都不能超量，更不能在其他油不减量的同时，额外加入亚麻籽油。 亚麻籽油怕热，吃的时候最好是凉拌使用，这样才能保留更多营养。
如何选择和储存
亚麻籽油比较娇贵，特别怕热怕光。购买时要买小包装的，如果包装瓶是深色更好。买好之后回家放入冰箱冷藏，每次用完把盖子拧紧后再放入冰箱中。
原创：营养师徐翠平
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