扬州炒饭

“蛋炒饭据说是西域少数民族的一种吃法。从古代流传至今；不分南北差异；鸡蛋炒饭好像却能够将南北文化融合在一起。鸡蛋炒饭虽然是日常极为普通的食物，也是人们处理剩饭的好方法，并且可以无师自通学会，鸡蛋炒饭的确有发挥的空间；可以让人研发出五花八门的花样。”

标签： 咸鲜 炒 廿分钟 简单 炒饭 主食

主料

• 米饭 (100克)
• 火腿肠 (1个)
• 胡萝卜 (100克)
• 精盐 (1勺)
• 鸡精 (1勺)

调料

• 鸡蛋 (2个)
• 豌豆 (50克)
• 葱花 (5克)
• 油 (1勺)
• 胡椒粉 (1勺)

厨具

• 炒锅

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  准备米饭100克 鸡蛋2个 火腿肠1个 豌豆50克 胡萝卜100克 葱花5克 精盐1勺 油1勺 鸡精1勺 胡椒粉1勺。 鸡蛋打散 胡萝卜切成小丁 火腿肠切成丁 豌豆焯熟 葱花切段。
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  2
   
  先将胡萝卜丁汇入到鸡蛋中一起打散备用。因为钻钻小朋友不喜欢吃胡萝卜，所以想办法咯~~~油倒入锅中，油温不要太高，一定不能冒烟。
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  3
   
  油温九成时倒入鸡蛋胡萝卜到锅中最合适，锅铲左右不停翻炒至鸡蛋自然变碎。锅中用少许油翻炒鸡蛋散和胡萝卜丁。
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  4
   
  炒至鸡蛋散胡萝卜8成熟待用。
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  5
   
  米饭在炒之前最好放入冰箱冷藏，米饭会成为颗粒状，再放入米饭不断翻炒，把饭粒炒散成为晶莹状。汇入火腿肠丁翻炒一会儿。
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  6
   
  依次汇入焯熟的豌豆。
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  7
   
  拨开翻炒均匀，加入一勺盐。
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  8
   
  将所有食材汇入到一起后翻炒均匀；加入胡椒粉。
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  9
   
  鸡精一勺鸡精提鲜【如果觉得不健康也可以不用加入】
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  放入葱花；关火后用余温翻炒一会；盛入碟中。
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  11
   
  小时候妈妈做的蛋炒饭总让LEMON垂涎欲滴，太美味了~~~看见妈妈炒蛋炒饭时娴熟快捷；总觉得酷酷的；跃跃欲试非要亲身体验这种感觉，蛋炒饭也是LEMON学会的第一道美食。蛋炒饭，经常吃会觉得没有什么味道，吃多了甚至觉得很难吃，可是隔段时间不吃；却会回味无穷~~~有木有~~~

小窍门：

卖萌的柠檬7：肠胃不好的人群，适量吃蛋炒饭；并且米粒不要用油炸的太硬。那样不容易消化。 卖萌的柠檬7：蛋不要比饭还多；那样不会好吃的。