1、A料（中种：金像面包粉300克、细砂糖9克、酵母1.8克、牛奶96克、动物性淡奶油84克、蛋白21克、黄油6克）放入面包机内，搅拌至面团稍具光滑阶段即可，不必到出膜的状态(约20分钟)
2、中种面团发酵至2-2.5倍大小，(冷藏法发酵约18个小时，最多不要超过72小时，时间越长，烤好的面包会发酸，这里还有个问题，冬天会发现冷藏的面团似乎不太会变大，而夏天是可以轻而易举涨大的，这跟面团放入冰箱前的温度有关，所以冬天的话不妨先让它在温暖处稍微呆一会儿，再放入冰箱冷藏，如果次日取出面团，发现面团涨大不明显，但撒开来的组织却又呈很松软的絮状，那么也是可以的)
3、将发好的中种面团撕成小块，与材料B（主面团：细砂糖45克、盐3.6克、酵母1.2克、奶粉18克、蛋白24克）混合搅拌至有Q性，再加入材料C的黄油6克(面团看起来非常湿软，但加入黄油后会慢慢成形变得光滑)
4、继续揉至光滑有薄膜，中种面团与主面团混合揉到完全阶段(约40分钟左右)；取出面包机的搅拌刀，将面团稍稍拢圆，放入面包桶中(尽量靠边放，这样发酵时面团有反作用力，更利于发酵膨大)
5、接下去是二次发酵，冬天的话，二次发酵可以直接利用面包机的发酵功能，但众所周知的原因，面包机的发酵温度实际超过了面团发酵的最佳温度，所以这个需要根据室温进行调整，更不可只以时间为根据(夏天完全不需要发酵功能，室温已经足够;春秋可以开部分时间，比如时间设置为20分钟，接下去利用余温发酵;而冬天可以开45分钟左右，如果高度还是不够，就用余温发酵)，同时为了避免面团水分流失，发酵时一定要在面包桶上盖上略湿但不会滴水的湿毛巾；面团的最后发酵程度决定面包的高度和蓬松度，这个面团发到面包桶的七成高比较合适
6、面包机烘烤30分钟，中烧色(烤制时间和烤色，根据各自喜欢和面包机的实际功效做适当调整，我这个是柏翠的双管加热面包机，烤制时间较短，所以皮也比较薄，单管面包机可能需要50分钟左右，提前在面包桶外包锡纸)
7、烘烤结束后，取出面包桶，先不要急着取出面包，因为这个时候面包还是比较软的，取出后容易变形，可以在各个方向拍拍面包桶，震出热气，可以感觉到面包脱离了面包桶，但热气散出，让面包在桶内再呆上15分钟左右
8、取出面包，放在晾架上凉至手温，装入保鲜袋，这样少许的热气会使面包内部更润和柔软，完全冷却后再切片
