很好吃的一款养生蛋糕

这周终于挤出时间写写博客了，上周没有更新，感觉好像过了很久！

现在关注新浪美博已成了我每天必做的事情，一天不上来逛逛就觉得少了点什么似的！

我基本上一周一更新，白天要上班，晚上要陪孩子，

周末还要打扫卫生买菜做饭，时间不够用啊~~~

尽管一周一更新很慢，但也算是我对美食爱好的坚持，

想做的东西很多很多，一样样慢慢做慢慢写吧，

所以，无论再忙每周都要抽时间做菜、拍菜、写写博客，

能做自己喜欢的事情，虽累也乐在其中！

上周公司职场搬迁，好多事忙，现在空闲些赶紧来除草啦！

 

 

 

今天这款蛋糕很养生哦，有南瓜还有红枣，而且用杯子装着，方便吃也方便携带~~~

自己做可以加多多的红枣，掰开来里面满满的都是红枣，好土豪，哈哈~~

唯一不足的是我做的时候太心急了，最后装好杯后忘了轻震几下，

烤出来的蛋糕中间有些小洞洞，不过这个不影响它的味道，依然很好吃~~

 

配方来自子瑜妈妈，感谢美妈！！

 

【南瓜红枣杯子蛋糕】

原    料：南瓜135克   低筋面粉100克   鸡蛋5个   玉米油50克  

细砂糖70克   红枣30克 

成品数量：边长5cm的方形纸杯11个

制作步骤：

1、南瓜切片放盘里隔水蒸约10分钟，用筷子能轻松戳入即可，蒸的时候包上保鲜膜或者加盖个碟子防止水滴入---图1-2；

2、蒸好的南瓜用勺子碾成泥，红枣去核切碎备用---图3-4；

3、将蛋白和蛋黄分离分别装在两个盆里，装蛋白的盆要无水无油哦---图5，

4、蛋黄用蛋抽打散，加入1/4细砂糖搅匀，然后加入玉米油，再次搅匀---图6-7；

5、倒入南瓜泥搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀备用，我的南瓜泥碾得不够细腻，所以面糊里有些南瓜块---图8-10；

6、蛋白加几滴醋或者柠檬汁搅打至干性发泡，中间分三次加入剩余的细砂糖，打至提起打蛋器有短小直立的尖角就可以了---图11；

7、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀，不能划圈拌哦---图12；

8、拌好的蛋黄糊倒入装蛋白霜的盆里，再次用刮刀切拌均匀---图13-14；

9、倒入红枣碎，拌匀---图15-16；

10、蛋糕糊装入纸杯8分满，将纸杯轻磕几下震出大气泡，烤箱180度上下火预热，放入烤箱中下层烤约25分钟，蛋糕表面金黄即可出炉，出炉后立即倒扣晾凉---图17-19。