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剁椒豆腐的做法
先看看原材料:
主料:豆腐
辅料:剁椒、蒜苔、蒜
调料:蒸鱼豉油、食油
1
豆腐用清水洗一下,后切片,蒜切末、蒜苔切末。
2
豆腐摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒,盖上保鲜膜,扎上几个孔,入微波炉高火5分钟后取出,撒上蒜末、蒜苔末。油、蒸鱼豉油一同加入碗中,入微波炉高火1分钟后取出,趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可。
3
成品图。
剁椒豆腐饮食宜忌
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
剁椒豆腐烹饪小贴士
1、因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,所以不必加盐。最好是用蒸鱼豉油,如果没有可用生抽代替。
2、最后浇入的汁要热一些,才会将蒜炝出香味。
3、制作时间依据自己的微波炉来定。
来自: 馆名哥 > 《待分类》
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