天气一冷，吃火锅是最省心与最受期待的，热乎乎的汤，热乎乎的肉，热乎乎的菜。若有客人来，也是最佳选择，边涮火锅边聊天。热火朝天的时候来上一盘凉拌菜，绝对是抢眼球与备受欢迎的。简单的凉拌黄瓜，开胃解腻。
这回的凉拌黄瓜是学自《食潮》游戏中张新民老师分享的菜谱，喜欢做菜的朋友其实可以在手机下载《食潮》，里面有许多大师的作品，而且游戏里也详细讲解了每一道菜所需的食材用量，以及烹调所需的时间。我们家的菜也算师出有名了，不是瞎折腾的。
【食材】青瓜2根、盐1/2茶匙、蒜蓉1汤匙、辣椒油1汤匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、白糖1茶匙，
【做法】
1、挑选新鲜、稚嫩的黄瓜。
2、洗净黄瓜，去头去尾，用刀拍扁，切成小块。
3、加盐揉搓均匀，腌制10分钟。
4、将腌制好的黄瓜沥干水分。
5、准备好蒜蓉。
6、将蒜蓉加入黄瓜中，拌匀。
7、将辣椒油、酱油、陈醋与白糖拌匀成酱汁。
8、倒入黄瓜中。
9、拌匀，即可食用。
【小五食记】
黄瓜先用盐腌制杀出水分，凉拌后的黄瓜更为爽脆。
酱汁的调味要根据家人的口味自行调整，张老师用的是米醋，但我们家更喜欢用陈醋。
