食材明细
A、无糖豆浆100g
色拉油60g
B、低筋面粉150g
C、嫩豆腐100g
D、蛋白50g
E、蛋白245g
绵白糖140g
F、柠檬汁8g
黑芝麻奶油馅
无盐奶油70g
糖粉20g
淡奶油20g
熟黑芝麻粉20g
中国豆腐vs西方低筋面粉——超健康【低脂豆腐蛋糕】
准备：低筋面粉及糖粉分别过筛。无盐奶油及鲜奶油分别称好后，放在室温下回温软化。装饰用的烙印模一个。
低脂豆腐蛋糕做法
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1、将A放在容器中，隔水加热至约65℃。
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2、再在步骤1中加入过筛B搅拌均匀。
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3、然后将C加入步骤2中，搅拌均匀。
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4、再将D加入步骤3中，搅拌成均匀的豆浆面糊备用
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5、将E一起放在容器中搅拌至泡沫状
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6、然后加入F搅拌至中性发泡
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7、先取约1/3分量的步骤5加入到步骤4中用橡皮刮刀轻轻的拌匀
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8、再倒回剩余的步骤5中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
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9、将步骤6倒入垫纸的烤模内抹平
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10、将步骤9入炉，以上火180℃、下火140℃先烤约30分钟左右，
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11、出炉冷却，倒扣在白纸上，然后在一半的上面抹上馅料，再将蛋糕切成两端，并将两端重叠，切成4等份
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12、最后在表面用烙印印出花纹即可。
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