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鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。再配上生菜和自制的牙签肉，一份完美的轻松早餐就大功告成了。 主料：面粉300克、鸡蛋3个、鸡肉50克 辅料：生菜5片 调料：食盐3克、甜面酱适量、细香葱5根、调料粉适量、辣椒酱适量 1.鸡肉切厚片，加入调料粉拌匀，腌制一晚 2.在面粉中倒入七成热的热水，用筷子搅拌好，然后再揉成半烫面的面团 3.将面团揉成粗条，切成鸡蛋大小的小剂子 4.取一个剂子按扁，擀成长条型的片 5.将擀好的面片一面均匀的抹上一层食用油，撒上少许盐 6.将面片稍微错开对折 7.将卷好的面皮竖起来，把面皮尾部压倒底部 8.用手掌轻轻按平 9.再用擀面杖擀成薄饼 10.鸡蛋打散成蛋液，撒香葱碎和少许盐，搅拌均匀 11.平底锅放油，将薄饼放入，中小火烙制 12.当看到薄饼中间鼓起，用筷子从边上打开一个小口，不要将底层捅破，将打好的蛋液从小口灌入薄饼，不要翻动，待鸡蛋稍稍凝固翻面 13.待饼烙到两面金黄即可取出 14.放入腌制好的牙签肉煎至熟 15.鸡蛋灌饼表面刷一点甜面酱和辣椒酱 16.放上一片生菜，再加入牙签肉，卷起来吃 紫甘蓝炒鸡蛋 紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。 主料：紫甘蓝100克、鸡蛋2个 辅料：食用油1汤匙、盐1茶匙、剁椒10克 1.紫甘蓝切成细丝，一定要切细一点，要不然做出来不好吃 2.鸡蛋打散在碗备用 3.热锅放油，倒入鸡蛋液，先让鸡蛋煎一会儿 4.煎好一面翻过来再炒一下 5.鸡蛋成固体后用锅铲把鸡蛋铲细一点，盛到碗里备用 6.锅里再放油炒剁椒 7.放入紫甘蓝一起炒 8.炒一会放鸡蛋 9.最后放盐翻炒均匀即可出锅了 葱爆鸡蛋 主料：大葱1根、鸡蛋3个 辅料：食用油2汤匙、精盐3克 1.大葱洗净 2.然后把大葱切碎 3.鸡蛋三个 4.把鸡蛋磕碗中，加入精盐打散 5.然后把葱花加入鸡蛋液中 6.烧热锅，加入植物油，把鸡蛋液倒入 7.翻炒均匀，炒熟即可 ---------------------------------------------- 请关注微信公众号：cqlvtianxia ，让更多家庭美食与你同行！ |
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