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三亚第一海鲜市场，买海鲜到附近加工店加工，享受一顿垂涎已久的海鲜饕餮盛宴；下午漫步大东海海滩，拥抱三亚冬日暖阳和椰风海韵；晚餐后，在大东海的海边酒吧听音乐、喝啤酒、吹海风，跨越2014，迎接2015。宿：三亚微蓝艺术旅居大东海主题酒店 图17 次日一早睡到自然醒，按耐不住海鲜的诱惑，加上想着晚上会比较多人就决定中午去吃海鲜，短衣短裤，轻装上阵，走出酒店打的直奔新民路的三亚第一集贸市场。 第一市场对于我而言，其实并不陌生。之前来过几次，跟家人和朋友都来过。因为来过，这次我依旧决定找熟人“四川毛哥”海鲜加工店的毛哥带我去买海鲜。但碰巧他不在，只好找一位工仔带我去。一是可以让他帮着选材，二是防止被宰。每次来三亚，都免不了要吃海鲜，但却又总是提心吊胆，生怕被宰被坑。其实现在这样担忧有点多余，近几年的宰客现象已引起政府高度重视和严加监管，进行了深度整改和制定了制度规范，宰客现象大为改观，大家尽可放心。而在三亚吃海鲜相对于去价格不菲的酒店酒家，我更青睐自己去买市场食材找店家加工，这样会更新鲜实惠，且不担心被宰。“四川毛哥”加工店就是以前认识的熟人，我比较喜欢他们做的味道，超赞！ 图18 三亚第一集贸市场，其实是市区的一个大市场。这里的海鲜品种丰富、新鲜实惠，在游客中享有很好的口碑，深受散客的欢迎。而面对市场里琳琅满目的摊档、五花八门的海鲜，如果不是行家，很难买到最鲜美、性价比最高的海鲜。作为一个海南人，尽管我对选择海鲜略懂一二，但为了保险起见还是每次都会叫上行家帮我参考，哈哈。 第一市场的海鲜区域每天都人满为患，这里的海鲜大都是刚刚从海港运来销售的新鲜货儿，但品质也会参差不齐，得慢选细挑。下面给大家分享一些挑选海鲜的窍门。 第一集贸市场入口处设有公平秤，如果大家对买的东西存在疑问可在此过过称。另外，给大家收集了三亚旅游坑蒙拐骗投诉方式，以防备用。哥好人，不谢！ 【三亚旅游投诉维权热线】三亚市旅游服务投诉：0898-88392211三亚市旅游交通咨询：0898-88276703三亚市食品卫生投诉：0898-88281474出租车服务投诉电话：0898-88667803旅游服务热线投诉：0898-31888888食品药品投诉电话：0898-12331旅游服务咨询热线：0898-12301物价投诉电话：0898-12358多语言咨询投诉电话：0898-8888000 【海鲜挑选窍门】 海鲜大致有螺类，贝类，虾类，鱼类，蟹类。 图19 螺：螺类大多是闭合的，不好辨别。最好的办法是闻和看。闻，新鲜的螺即使没有开口闻之亦无臭味和很重的腥味；看，则看养螺的水，水清则表示鲜活干净，水浑则表示含泥沙较多。 图20 各种螺、贝琳琅满目。 图21 贝：海南人有时把贝也叫螺，比如芒果贝，他们会叫芒果螺，挑选尽可能不要选开口的，开口大都已死或不新鲜。 图22 象拔蚌，因其又大又多肉，虹管被称为“象拔蚌”，是蛤属的大型贝类。象拔蚌的烹制方式有很多，常见的是红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。 图23 五彩螺。 图24 虾：好虾，通体透明，捏之紧实。在市场买虾就还有个问题，案板上堆积的看起来都是活虾，为什么买回来就会发现里面有很多死的呢？其实，案板表面上的是活虾，底下的是死虾，买时如不注意，用铲子一撮，就会把死虾一起撮上来。所以，最好还是自己按个挑选。 图25 蟹：蟹最好是选活的，死蟹容易中毒。有许多蟹是水蟹，看起来个头大，其实壳大肉少，徒有虚表。挑选时把蟹翻过来，用大拇指用力压蟹肚，压不动表示肉多，一压下去就空了就表示是水蟹。图为“和乐蟹”，强烈建议各位吃货一定要品尝海南四大名菜之一的“和乐蟹”，这时节和乐蟹肥美，蟹膏很多，超级美味。 图26 大个头花蟹。 图27 摊档老板娘边卖边记账。 图28 各种海鱼让人眼花缭乱。 图29 鱼：活鱼就不必多说。买死鱼得注意鱼皮不泛白，后用手指压一压，软乎乎的表示已不新鲜，另再掰开鱼鳃，鲜红色的才是新鲜的，乌紫色则不行。 图30 我是个不合格的海南人，好多鱼都不认识！这青绿色的叫啥？求教~ 图31 各种叫出、叫不出名字的海鱼应有尽有。 图32 各种海产一应俱全。 图33 肥美的沙虫，平时以蚕食沙粒等为生，但身体结构简单，故洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。 图34 沙虫做法有很多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。 图35 海南的辣椒，喜欢吃香喝辣的童鞋一定不要错过，哈哈~ 图36 大名鼎鼎的海南黄灯笼辣椒。 图37 市场里还有各种酸菜摊，看着都能让人口水滴一地。 图38 正在切酸菜的“海南翠花”姐面对我的镜头有些羞涩。 图39 各种水果让人垂涎。 图40 买完海鲜，还可以在市场门口的水果摊，买到新鲜的热带水果。 图41 这是海南的凉茶。鹧鸪茶，海南特产，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。主产于冠有“世界长寿之乡”美誉的海南万宁各山区、丘陵、沿海一带的优良品质原生态野生鹧鸪茶树大叶，其茶质醇厚，众口皆碑。品之其味，甘辛、香温、散发出浓郁的零陵香气。鹧鸪茶能清热解毒，并有好闻的药香，清热解渴，消食利胆，茶叶香气浓烈，冲泡后汤色清亮，饮后口味甘甜，余香无穷，是理想的解油腻、助消化的保健饮料。有降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防治感冒，被誉为“灵芝草”。 图42 买好海鲜直接拿到毛哥家赶在中午人潮来临之前加工，在等待加工的间隙我已无比期待着一会的海鲜大餐了。新民路上的海鲜加工店很多，四川毛哥是其中我比较喜欢的一家，因为以前曾在他家吃过，一直对他家的加工味道念念不忘，超赞。去哪儿网三亚美食版也有推荐哦。 图43 天气热，别忘了来一个椰子哦。记得要椰子水要正午前喝哦，会比较甜。 图44 坐等无聊我便走进厨房看看，发现他家的厨房比较干净，且欢迎顾客进来监督，实诚，真心不错！哈哈~ 图45 因为中午客人较少，不一会便加工好了。第一道出来的是辣炒和乐蟹，也是我最爱的一道菜。 图46 这是吃和乐蟹的季节，特别肥美，蟹膏超多，大爱。 图47 清蒸基围虾。 图48 椒盐富贵虾（濑尿虾），壳多肉少，但是加工十分入味，吃着奇香，也是我最爱的菜之一。 图49 辣炒芒果螺，又是超爱的一道，哈哈。 图50 清蒸生蚝，辛苦的男银要多吃，哈哈。 图51 此刻，边码字，边咽口水，哥容易吗？ 图52 因为是跨年海鲜大餐，所以决定大吃一顿。辣炒和乐蟹、清蒸基围虾、椒盐富贵虾（濑尿虾）、辣炒芒果螺、清蒸生蚝、清蒸龙虾、清蒸粉丝带子、清蒸海鱼、蒜蓉四季豆，还有鲜榨的芒果汁，满大桌吃到撑，食材+加工费也才600多。值得一提的是四川毛哥 他家加工的味道实在太赞，超级入味好吃到爆，忍不住要与大家分享。且加工费非常实在，最贵的椒盐做法也才15元每斤，熟人还能打八折，有赚到，哈哈。 图53 香嫩的文昌鸡。 图54 蒜蓉四季豆，海南特有的蔬菜之一。 图55 芒果冰沙，甜甜的，冰冰的，吃海鲜的好伴侣，有木有~ 图56 店里鲜榨芒果汁，很稠很好喝。 推荐。 |
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