教您孜然鸡肉怎么做,如何做孜然鸡肉才好吃1. 将鸡肉洗净切成肉片;2. 葱、姜洗净用刀拍一下,分别切段和块; 3. 香菜洗净放在碗中备用; 4. 孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末; 5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀; 6. 将鸡肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀; 7. 再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉; 8. 炒锅上火,放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开; 9. 待原料出水较多,油温下降时取出; 10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出; 11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时撒上香菜即可。 孜然鸡肉的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
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