#九州筵席#简单大气宴客菜——蒜蓉粉丝蒸虾
 (2015-01-13 08:06:46)
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上一周感冒了，本来是想接着前面的冷盘，继续上创意菜，可以一感冒就头疼，脑子不好用想不出什么好菜，于是周末就拍了几道爱吃的家常菜。哎~~~好久不生病的人一旦有个感冒啥的，突然就感觉好累好累，一整周都没什么精神头晕晕的。我绝对是个爱折腾的人，各种事情都喜欢自己动手，新家装修完毕之后招待了一波又一波的朋友们，而且一叫就是一大帮子，经常是一个人折腾十几个人的一桌菜，包括节日气氛的各种布置、礼物，还想要各种周到各种完美，所以真的是比较费心比较累的。元旦那几天忙完这个忙那个，还要配孩子到处玩又想着这次比赛赶着拍几个好菜，忙忙碌碌过完元旦后，真的就这么累病了~~~
某人没好话的说，这不是自找的么，早说了要学着偷懒点，请客吃饭么到外面招待招待不是很简单。我却真的是不爱红妆爱厨房的人，总给自己添各种麻烦事情做，自我评价就一劳碌命。好吧，再热情也要注意自己的身体，身体是革命的本钱，更是享受美好生活的前提。休整过来后还是要好好锻炼身体提供免疫力，适度的折腾自己，好好爱自己！
冬天是感冒的高发季，多吃点蒜吧，杀菌消毒
不过最好是晚上吃
因为受不了那味儿的人们还是在多数
蒜经过切细炒制调味后入口就不会那么的辣了，比较香
大人小孩都能接受
虾的摆盘整形不难，就是费点事儿
整好了虾只需要简单的摆盘上锅一蒸就好了
漂亮的造型还很讨巧，很大气
是一道很适合用来招待亲朋好友的宴客菜
【蒜蓉粉丝蒸虾】
所需食材：大虾12只 ，绿豆粉丝（两小把）约80克，蒜头1个半（打成蒜泥约50克）
调味料：盐、糖、生抽少许， 白胡椒粉少许，高汤或清水2大勺
具体做法：
1、绿豆粉丝提前浸泡约20分钟，先泡上就可以开始处理虾了；
2、新鲜的基围虾洗净，剪去须和脚；
3、把背部剪开取出虾线，虾仁剖开并用刀多剁几下虾肉，一定要完全展开如图，不然等会正好会收缩起来影响成品菜的美观；
2.粉丝浸泡好后，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝上如图摆盘；
5、蒜剁成蒜蓉，有次我试过用压蒜器觉得没有用刀剁的那种颗粒感好吃，所以还是勤劳点吧；
6、锅内放少许油比烧菜时少些，放入蒜蓉炒出香味，微微泛焦黄，放入所有调味料烧开，蒜蓉汁就做好了；
7、把做好的蒜蓉汁浇在虾的开背和粉丝上；
8、水烧开后，上锅蒸5分钟，撒上葱花淋上香油即可。
小贴士：
1、这道菜麻烦的地方是虾的开背，而且一定要把虾肉切碎平摊开来，不切碎虾尾蒸好了会卷起来就不好看了；
2、用压蒜器压的蒜泥一炒会比较糊没有口感，建议还是用刀剁细的好；
3、最后做汤汁的时候水放多些，让粉丝也要浸到汤水，不然蒸出来会比较硬，而且趁热吃吧，冷了这蒜蓉味道也会变的。
关于营养及食疗的那些七七八八：
大蒜是个好东西，这个相信大家都知道，就是味儿太大，所以排除了这个因素大家挑选好吃的时间段还是尽量的多吃些吧。比如说晚餐吃，别一大清早的就来几口，外出办事什么的还是得多多注意自己的形象礼仪
讲讲大蒜的功效吧，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。所以要为了它的这一功效的，那就最好是吃生蒜，比如我们平时吃蟹时，切细了和醋一起调的味汁，就有很好的杀菌作用，醋也是有杀菌的作用的。大蒜还有保护心血管，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，所以多吃生蒜还有预防血栓的作用。所以三高人群平时也应该多吃点大蒜，对缓解高血压、高血脂等病症都有很好的食疗作用。
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