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不止一个人问Mi平时做不做中餐小炒之类的^_^当然做啦，只是中餐小炒大家都比较拿手，好像Mi完全没有必要把它们写成方子分享给大家。不过既然有人问，想来分享两三个平时自己随便炒炒的蔬菜也是好的，抛砖引玉，欢迎大家来挑刺给建议，帮助Mi提升下自己的中餐炒菜水平^_^ 不过因为人在北美，新鲜中式蔬菜的选择不够多，有些有卖的但是品质可能不如国内的好，例如今天买的荸荠感觉就不是特别新鲜……但是想吃的时候能够买到就感觉很幸福了；另外加拿大普通家庭用电磁炉的比例比较高，电磁炉瞬间加热能力不足，炒菜稍逊色，还请大家多多包涵啦。
荸荠也叫马蹄，英文名字是很好记的Water Chestnut,广东茶点中很有名的马蹄糕就是用荸荠粉作为原材料制作而成的。荸荠是一种长在浅水中的扁圆形球茎，我国东南沿海地区都很常见，如果将枣红色表皮处理得很干净（防寄生虫）还可以生吃，白色的内部湿润又爽脆，还还有大量有益肠道健康的纤维素。 食材准备： 新鲜带皮荸荠500克 干木耳50克 枸杞10颗左右 菜椒1颗（可选） 蔬菜油、蒜蓉、盐、胡椒少许 制作过程： 1.将干木耳用温水泡发后撕成小朵备用。枸杞也用清水泡发。 2.荸荠用果皮刨去皮后切成薄片备用。 3.菜椒切成菱形备用。切的方法：先将菜椒皮取下，芯去除；然后以35度斜角切出2厘米左右宽的斜条；再纵向切成菱形片状即可。 4.在热锅中下适量蔬菜油，加热后放入蒜蓉爆香，再放入菜椒和木耳翻炒到6成熟。 5.放入荸荠片，一起大火翻炒到熟透后再加入枸杞，调入盐、胡椒，尝味后出锅。 健康的中式小炒就完成啦~\(≧▽≦)/~Enjoy!
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