 芒果慕斯 芒果果泥..............300g 吉利丁片..............12g 倍盛奶油..............350g 牛奶..............150g 君度橙酒..............8g 1.吉利丁冷水浸泡 2.奶油和牛奶一起打发至七成 3.芒果果泥加热融化，加入吉利丁片拌匀 4.将果泥部分和奶油部分拌匀 5.加入君度酒拌匀 6.灌模冷冻 克林姆慕斯 牛奶..............140g 巴伐利亚原味克林姆..............150g 砂糖..............25g 烘焙植脂淡奶油..............180g 香草荚酱..............2g 吉利丁片..............10g 1.将牛奶、巴伐利亚克林姆、砂糖加热后拌匀 2.降温至35℃，加入泡好的吉利丁片拌匀 3.再加入打发好的爱护淡奶油拌匀 4.加入香草荚酱拌匀 5.灌模之后冷冻 淋面 巧克力酱..............300g 装饰部分 水果..............适量 巧克力..............适量 马卡龙..............1个 淋面，装饰 |
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