虫草花蒸滑鸡的做法【图解】,虫草花蒸滑鸡的家常做法,怎么做虫草花蒸滑鸡好吃,年夜饭 ，美食吧 ，美食吧

虫草花蒸滑鸡(年夜饭)

 
原料：小公鸡一只、虫草花30克

调料：生姜一小块、小葱2棵、盐、料酒、香油

做法： 

1、小公鸡洗净,沥干水分；

 

2、虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软；

 

3、鸡剁成小块；

 

4、姜切片，葱切丝；

 

5、鸡块加入葱姜；加适量盐；

 

6、加料酒；加香油；

 

7、拌匀，冷藏腌制30分钟；加入浸泡好的虫草花拌匀；

 

8、盛入宽大的容器；

 

9、入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火。

 

小贴士：

1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳；

2、鸡清洗之后，一定要沥干水分；

3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发；

4、虫草花不必久泡，否则营养流失；

5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀；

6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。