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武则天喜爱的菜———牡丹干丝（春意盎然）又名：五行养生菜 “范爷”范冰冰版武则天，现在正在热播，在你工作之余，看着范爷版武媚娘，吃着武则天喜爱的菜———牡丹干丝 相传唐代武则天称帝年间，有一年秋后，洛阳东关下园菜地生长出一个特大萝卜，重30多斤，菜农视为奇物，就把它当做吉祥物进献宫廷。女皇见之大悦，随命人送御膳房让厨师做菜。御厨们知道萝卜做不出什么好菜，但又慑于女皇威严，只得从命。他们反复琢磨，将萝卜配以山珍海味烹制成汤羹奉献女皇。谁知女皇一尝，味道鲜嫩爽口，大有燕窝风味，遂赐名“假燕菜”。从此不论王公大臣、皇亲国戚或平民百姓，设宴均用白萝卜为原料制作“燕菜”，使之登上大雅之堂。由于白萝卜能适应多种原材料配制，既可用名贵的山珍海味，又能用一般的肉丝、鸡蛋作配料，其味酸辣香郁，十分可口。随着历史的变迁和历代厨师的辛勤研制创新，“假燕菜”日臻完善。因它起源于洛阳，故俗称洛阳燕菜。 时至于1973年月10月，我们敬爱的周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问。厨师在烹制洛阳燕菜过程中，在燕菜上面特意摆了一朵用鸡蛋做成的牡丹，使其显得雍容华贵，吉祥如意。周总理见后十分高兴，随即同风趣地说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来。”自此，“洛阳燕菜”又被称为“牡丹燕菜”。该菜2000年3月被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种。 素养时光《牡丹干丝》在“牡丹燕菜”基础上，结合现代人的体质，把上边摆放的海参、鱿鱼等富含高胆固醇的食材，更换为红黄绿白黑，五种颜色的蔬菜、菌类，又把富有高蛋白的黄豆制品“千张”配入，经刀工处理制作而成。 此菜又名五行菜：其菜品的红黄绿白黑，相对应人体的心肝脾肺肾，能做到均衡营养，滋养五脏之功效。 原料：世通千张300克、红萝卜100克，香菇100克，杏鲍菇100克，鸡蛋皮100克，银耳50克，青菜叶3片 调料：竹盐5克，蘑菇粉3克，白胡椒粉2克，一加一天然面粉5克 制作：1、将所有原料切丝 2、千张丝汆碱水，过凉水冲去碱味 3、香菇、鲍菇、红萝卜丝分别用开水烫熟，挤干水份。 4、所千张丝挤干水垫入底部，上边摆上香菇、鲍菇、红萝卜、鸡蛋皮丝。点缀银耳、青菜叶成牡丹花型 5、锅里放入花生油，烧热炒香面粉，加入开水调成奶汤，放入调料调味，浇入碗内即可。 此菜又名五行菜：其菜品的红黄绿白黑，相对应人体的心肝脾肺肾，能做到均衡营养，滋养五脏之功效。 今年过节自己在家做美食！2015年新年美食秀 如果懒得做 色香味形器、材质时养效 色：色泽鲜亮、颜色搭配美观，符合养生理念 香：通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的香气、香味 味：突出食材本味，符合养生理念。 形：刀口大小均匀、造型美观 器：素养时光餐具以钧瓷为主题。所出菜品造型与器皿应搭配、相互映衬。 材：天然、绿色、有机。 质：品质。选用鲜嫩的食材，运用恰当火候烹调。 时：当时、当季、当地。 养：因人、因地而异 效：个性化营养配餐效果好。 |
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别有滋味。今年过年如果能够吃到这款牡丹干丝（春意盎然），又会是何感受？岂不是高
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今年过个别样年-------武则天版“牡丹干丝”
