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再有两天就是一年一度的腊八节了，平常就爱变着花样喝粥的我，早早就备好了各种五谷杂粮，东北极品粥米--仔米，还有红枣、桂圆、板栗等。这不提前操练一下，到了腊八节就能煮更好喝粥来祭祖敬神了。
腊八节吃腊八粥的传说很多，有一说是相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。 释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。 到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，庆祝丰收。
腊八粥喝过以后，年的序幕就拉开了，许多人家自此忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，年的脚步一天天的向我们走来,气氛逐渐浓厚起来。 我数了一下今天我用的材料加清水一共有20样，腊八节的粥就是与平常的不一样呀，这可是我众多的粥菜谱里第一丰富的。喝上去不光是黏糯香甜，还真正的感觉到五谷丰登好兆年。 你还可以用更加丰富的材料，不过让粥粘稠的粥米不能太少，还有糯米也是让粥粘稠的好材料，也可以考虑使用。
材料：东北私家米精品粥米.仔米70克，糙米、小米、高粱米、荞麦、薏米各10克，芡实、花生和莲子各15克，红豆、绿豆和豇豆各5克，红枣8个，桂圆8个，板栗3个，核桃3个，银耳半个，冰糖少量，山芋粉适量。 水1400毫升，4人量。
制作： 1.备好腊八粥材料，材料中只有银耳和芡实要提前浸泡。 2.将泡开的银耳去黄根，冲洗干净，先入锅煮，大约设置电高压锅加压5分钟。水量就是煮腊八粥所需的水量。 3.板栗去皮。注：板栗煮一开就可以轻松去皮。 4.将所有的材料，除银耳以外全部清洗干净备用。 5.等到银耳出胶将清洗干净的材料全部倒入锅中。 6.设置电高压锅10分钟。 7.解压后一锅腊八粥就煮好了，你可以根据个人口味加冰糖。 8.你也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加丰富。
细微小语： 1.银耳和芡实要提前浸泡，如果有百合、黑豆也要提前浸泡。 2.板栗煮一开就可以轻松去皮。 3.银耳煮出胶后再下其它材料，不然淀粉类的材料会影响银耳出胶。 4.根据各人口味加糖或不加，可以用冰糖、红糖、白糖。 5.山芋粉可以让粥更加粘稠，同时让腊八粥更加丰富。 6.材料和用量可以自由搭配。 7.仔米就是煮粥的大米，没有可用粳米加糯米代替。 |
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