在锅里倒油，等油温达到170度时，就可以把裹了生粉的鱼肉放进锅里油炸啦！判断油温有没有达到170度是有技巧的哦！在油锅里放入两根葱，当它们遇到170度的热油的时候就会“噼里啪啦”作响！
调到中火保持油温，在鱼肉上均匀的撒上生粉，要保证每片鱼肉的缝隙还有鱼皮都均匀的裹上生粉哦！
如果生粉太厚了，就轻轻抖一下鱼肉就可以了！
把鱼肉向外翻，将鱼尾由里向外绕一圈，让鱼尾和鱼肉垂直。
一只手捏着鱼尾，一只手用筷子夹着另一端，慢慢的把鱼肉放进油锅。
别忘了，鱼鳃也要放进锅里油炸哦！
鱼尾定型后再炸五分钟，鱼肉呈金黄色时，就可以出锅喽！
稍微沥一下油，就可以摆盘啦~我们可以用两粒番茄丁做为松鼠鱼的眼睛。是不是很像松鼠呢？
最后，用沸水与番茄酱以1:1的比例混合，如果觉得太酸还可以放一些白糖，再加入番茄丁、菠萝丁作为装饰，趁热淋到松鼠鱼上！
金黄色的松鼠鱼配上红色的酱汁，是不是看着都想流口水呢？
剩下的鱼头和鱼骨也别浪费了，鱼头、鱼骨和鱼排切片后，下油锅煎至金黄。
再放入汤锅中加入葱、姜、料酒去腥，最后加上豆腐。
盖上锅盖，煮至沸腾后再大火煮5分钟，鲜香味美的豆腐鱼汤就完成啦！
制作松鼠鱼的方法，你学会了吗？快做来和家人一起分享吧！更多妙点子，尽在广西都市频道每天21:30超级点子王！
