黄花鱼茸粥做法
时间:2013-04-24 13:33来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402
关于黄花鱼茸粥的做法大家了解多少呢？还不清楚的朋友请看下面的介绍。
黄花鱼茸粥
黄花鱼茸粥的材料
主料：稻米300克,大黄鱼1250克
调料：姜3克,香菜5克,大葱5克,猪油(炼制)50克,盐5克,酱油5克
黄花鱼茸粥的做法
1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥;
2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄;
3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬;
4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮;
5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀;
6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成;
7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。
食物相克
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
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