绿色，就该是春天的颜色。
想到那些嫩绿的小草，新发的绿芽，不由自主的，仿佛周围的空气都变的清新起来啦！
这款面包，就是为了春天而做的。
为了更好的保留和突出抹茶的风味，面包体中没有添加鸡蛋。
所以，这款面包也适合对鸡蛋过敏的同学食用哦~
面包馅，我用的蔓越莓麻糬。
蔓越莓的酸甜与抹茶的清香微苦，本就是很配的。再加以麻糬肉呼呼的口感，更是锦上添花。
造型方面，借鉴了之前曾看到过的一位博主的作品。
这种三角造型，充满了日式风情，与抹茶、麻糬和蔓越莓也都是很搭的。
外皮清新松软，內馅香甜软糯，就用这款“抹茶麻糬三角包”，迎接近在眼前的春天吧！
原料：
（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
---- 表皮
----
高筋面粉 ---- 242g
抹茶粉 ---- 8g （可根据个人喜好自行调整）
牛奶
---- 155~165g
黄油
---- 15g （无盐黄油）
盐
---- 3g
细砂糖 ---- 25g
速发干酵母 ---- 3g
---- 內馅
----
糯米粉 ---- 90g
粘米粉 ---- 10g （也可全部用糯米粉）
无味液体油
---- 12g
牛奶
---- 180g
细砂糖 ---- 15g
蔓越莓干
---- 30g
做法：
---- 馅料制作
----
1.
将馅料中除蔓越莓干之外的的其他材料混合；
2.
搅拌均匀，至没有油花和粉状颗粒，盖上保鲜膜，静置15~30分钟；
3.
送入微波炉，高火1分钟；
4.
取出拌匀后，蒙上保鲜膜，再次高火一分钟；
5.
取出拌匀，加入蔓越莓干（或者蜜红豆），拌匀；
6.
蒙上保鲜膜，继续高火一分钟。这里到30秒可以取出观察一下，如果已经完全透明，那就是熟了，取出拌匀即可。如果还有白色的部分，则继续加热至完全透明。完成后冷却备用。
---- 面包制作 ----
1.
将干酵母溶解在100g温牛奶中（不超过35度），剩下的牛奶与抹茶粉混合均匀；
2.
将两种溶液都加入粉类混合物中；
3.
用刮刀拌匀，至无干粉的状态；
4.
转移到硅胶垫上，揉成光滑的面团后，加入切丁的黄油；
5.
继续揉摔，至能够拉出较薄的薄膜（扩展接近完全即可）；
6.
将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。冬天室温较冷的情况下，可以使用烤箱的发酵功能；
7.
大约1小时后，面团发酵至原体积的两倍大小，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵完成；
8.
取出面团，排气后分割成大小均匀的10份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟；
9.
取一个静置好的小面团，用掌心按扁；
10. 放上一团馅料，我的馅料大约20g一团；
11.
用包三角包的方式，用面皮包裹住馅料，捏紧收口；
12.
收口向下，将做好的面包胚放入烤盘中（事先垫烤纸），然后放在温暖湿润处，进行二次发酵。冬季室温较低，可以使用烤箱的发酵功能；
13. 大约40~50分钟后，面团发酵至1.5~2倍大小，用指腹轻按表面，面团后慢慢弹回来；
14.
烤箱提前预热210度。剪一小块纸片，在面包表面筛上图案；
15. 预热完成后，将面包送入烤箱，中下层，上下火，200度，烘烤15~20分钟；
16. 烘烤结束后，立即出炉，将面包转移到晾网上晾凉，即可密封保存或者食用。
Tips：
1.
麻糬馅料中的糯米粉和粘米粉可以根据自己喜欢调整用量。粘米粉越多，就会越软。糯米粉越多，粘性越好；
2.
馅料加热的时候，要分多次加热，并且每次加热后都要拌匀；
3.
面团只要揉到扩展状态即可，无需到完全状态；
4.
面团发酵的时间，要根据实际情况调整。要注意的是，二发的时候，千万不要发过头；
5.
取馅料成团的时候，如果觉得黏，可以在手上沾少许干粉或者清水，一点点就行，千万不要多；
6.
具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的特性进行调整。面包体积膨胀，拍上去弹性很好，发出“嘣嘣”的声音，就是熟了。
这个馅料特别好吃，又香又软的，凉了以后也不会硬哦~我是装饰小残手，有艺术天分的同学，还可以用纸片剪出漂亮的花型，然后印在面包表面，一定会更漂亮哒~~春来啦~~
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
(2015-02-25 09:09:55)
