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之前发的武隆地方特色菜渣海椒炒回锅肉，还是有好多亲都很喜欢的，并且还引出了好多离武隆很近的老乡的回忆，都在感叹离家这么多年很怀念家乡菜的滋味~今天发的是另外一个武隆很普遍的家常菜——盐菜炒回锅肉。当然这个菜在成都也是很普遍的家常菜，不过由于盐菜是妈妈亲手做的，所以和在外面买的原材料感觉又会不一样~妈妈说盐菜就跟酒一样是放在罐子里面越PU越香，都是在罐子里面呆了好多年的了，一般妈妈喜欢用盐菜做两个菜，一个是炒回锅肉，一个就是煮米豆腐汤。 话不多说，直接上图！ 我一贯的习惯，先把要用的全部洗好摆到一堆备用~三个菜，盐菜回锅、番茄炒蛋和小白菜汤~ 
NO.盐菜回锅 1:鲜肉先煮一会，我没有煮过心~所以切开了里面的肉还是生的~做法非常非常简单好操作. 切成片的肉下到锅里爆香 
下一点葱姜蒜爆香~ 
加一点点老抽上点色~
老盐菜加进去一起炒~
炒好了加点盐，加点葱花，起锅！简单到爆！盐菜香喷喷的，下饭得很！
番茄炒鸡蛋，我不说话，我就发发图~嘿嘿
素白菜汤~一点点猪油，一点点盐，一点点姜蒜片~就是那么粗糙
最最简单的一餐饭，小家庭的小家常~
前几天有朋友来我家吃饭，想想平时这些炒菜也没什么特别的，就随便整了点家庭小烧烤，朋友吃得灰常高兴灰常胀，明明是她们一直喊我再烤点再烤点，结果第二天还找我扯皮说喊我下次千万不要再弄那么多了，胀得好老火~我也是醉了，这样的朋友我是不是应该不再联系了，哈哈哈~ 烤得非常简单，就两个荤菜几个素菜，奥尔良烤翅、五花肉、茄子、杏鲍菇、韭菜、土豆和小南瓜 奥尔良烤翅是直接买的奥尔良烤翅的料，鸡翅划几道口子，提前码个两三个小时，五花肉切片，其他的素菜也切片。
外面的烧烤用的大头菜颗颗，我不爱大头菜，就用的榨菜，自己切成颗颗，葱花当然是必不可少的~
既然是烤的五花肉，当然要有蒜瓣和青椒圈，然后一片肉，一两片蒜片和一两片青椒包在生菜里面，一口闷，哈哈哈。虽然不是韩式烤肉，是川味的，但是一样巴适得板！
奥尔良烤翅就直接放烤箱里面，230°上下火烤了半个小时左右，中途翻下面，烤得金黄金黄的外面的皮子脆脆的就可以了。过程图没有照，因为有点搞不赢~
五花肉就在锡箔纸里面刷点油，只码一点盐放进烤箱烤，喜欢干点就烤干点，喜欢嫩点就少烤会，烤到自己合适的程度再撒辣椒面花椒面孜然面葱花榨菜颗颗，或者你喜欢的一切佐料，都可以，按照自己的喜好和口味，随便整！
烤茄子就是先把茄子对半切开，先放蒸锅上面蒸到半熟，让切肉变软点，然后自己剁的肉馅，放在锅里加点辣椒面花椒面孜然面盐还有榨菜一起炒香，尝下味道合适了肉馅就可以了。然后锡箔纸先刷点油，茄子也全部刷一点点油，洒一点点盐在上面，再把炒好的绍子铺在上面，自己在家可以多铺点，然后再撒点辣椒面花椒面孜然面和盐，再铺点蒜蓉榨菜颗颗和葱花，放进烤箱，不需要烤久了，肉馅滋滋冒油就可以了~茄子买的时候记得买嫩一点的，不用去皮，连皮一起吃，味道绝对甩出外面的烤茄子N条街~烤烧烤一下要刷油一下又要撒佐料的，多麻烦的，搞不赢照那么多详细的步骤，图片不齐，见谅亲们~ 这个是没烤之前的~
烤好后的~
素菜也很简单，先啥子佐料都不加，烤熟了再把佐料拌进去就可以了~但是用烤箱烤和用炭火烤区别有点大的是，水份紧到都烤不干~但是在家也只能将就了，但是味道多不错的~反正我们吃的比照片上的多多了，后头加的菜没有照出来，我烤了一盘又一盘，真的脑壳都烤昏了~
下面是几张杂乱图片，只有成品没有过程，因为太简单了，鸡蛋面大家都会下，银耳汤大家也都会熬，就算不会熬我之前的帖子也写过步骤，就上成品图了哈~
图片就只有这些了，大家将就看了哈。 亲人们， 且看且点赞，求回复~感激不尽~ |
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