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烤肉是的历史由来已久，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。道光二十五年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：’严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。 这阴冷的天气里，吃上几串香喷喷的烤肉，是件很幸福的事，烧烤摊上的小肉被多次曝光过，肉质不合格，卫生不达标，更甚的是许多黑作坊的肉都用上了，家有烤箱的朋友，可以自己在家做烤肉，做起来方便，还能现做现吃，吃多少做多少，新鲜的很，具体有多简单就往下拉看看吧！ 【奥尔良烤肉串】 用料：新鲜五花肉一块，奥尔良烤肉腌料适量，植物油一勺。 步骤： 1，我用的是新鲜的五花肉，还可以选择更嫩的梅花肉，前腿肉，后腿肉肉质会柴，不建议用。如果选的是纯瘦肉，口感肯定没有带点肥的好吃，纯瘦肉要多抹些油上去。 2，五花肉切成大约两三毫米厚度的小片状，如果你的竹签小，还可以切的再薄些，小编觉的太厚的不太容易烤熟，切薄点节省时间。 3，挨个串到竹签上，不要串的太紧，平平的铺开就好了，也是为了烤的时候能够均匀的受热。 4，将奥尔良烤肉料倒入肉串，根据咸度自行增减分量。 5，倒入一勺玉米油，带上手套将调料和油抓均匀。 6，盖上保鲜膜静置，这个天气放室温就可以了，肉片很薄，很容易腌制入味，其实时间不多的话直接抓匀了就烤也是一样的。 7,腌制好的肉串不要水分，取出均匀的排在不粘烤盘上，如果是普通烤盘，底部要事先铺上油纸或者锡纸。 8，烤箱预热，200度，中层，上下火，15分钟左右就可以了 9，腌料口感十分正宗，奥尔良风味不单单可以烤鸡翅鸡腿，拿来烤肉，也是特别有滋味哟！
10，一大盘根本不够吃呀，太美味了，快快翻出你的烤箱吧，烘焙做的没信心，拿来烤肉可是非常顺手的。
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