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材料:鲶鱼,豆腐,陴县豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,花椒粉,糖,酱油,一把小青菜
1,把切成块的鲶鱼放到锅中煎熟;豆腐切块,葱姜蒜切片;青菜洗净
2,起锅倒油,把葱姜蒜片放到锅中爆香放入花椒,然后加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入酱油和糖炒匀后添水,水要多放一些,等水开后将鱼和豆腐一起放入,等水再开的时候,放入花椒粉,俗话说千滚的豆腐万滚的鱼,转成中火慢慢的炖吧,我一般都是炖上半个小时的。在出锅前放入青菜,等到青菜熟了鱼就好了。
来自: 宜蘭人 > 《魚類》
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