腊肉炒藜蒿的做法

腊肉炒藜蒿

更新于：2015-3-2 14:12:59

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腊肉炒藜蒿的简介及特色

藜蒿也叫芦蒿，它有一股特殊的清香，脆嫩爽口，和腊肉一起炒，腊肉黄里透红，藜蒿青绿，不管是色彩还是那股清香总会让我食欲大开。炒的时候放上一点韭菜，就一点点，这可是非常提味的，或将腊肉换成香干，也是一道不错的素炒。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 30-60分钟	制作难度 简单
食材明细
藜蒿300g	腊肉100g
韭菜20g	指天椒6粒
盐适量	生抽1茶匙

教您腊肉炒藜蒿怎么做，如何做腊肉炒藜蒿才好吃

1、腊肉洗净，放入冷水锅中开火煮；

2、煮至腊肉熟透，捞出沥干；

3、将煮好的腊肉切成片，洗净余下的食材， 藜蒿、韭菜均切段，指天椒切圈；

4、烧热炒锅，不放油，直接下腊肉爆出油后，盛出腊肉待用；

5、锅中留油，下指天椒爆香；

6、将藜蒿放入炒锅；

7、适当翻炒至藜蒿断生；

8、将韭菜和腊肉放入炒锅；

9、翻炒至所有食材熟透，适量生抽、盐调味即可。

腊肉炒藜蒿的做法小贴士

1.腊肉蒸熟和煮熟均可，如腊肉比较咸，煮熟会更好，煮的时间视火力、锅具等调增，一般煮至筷子能轻松插入腊肉；
2.腊肉爆出来的油较多时，需要盛出多余的油
3.藜蒿翻炒的过程中如比较干，可往锅边溜点开水再炒；
4.指天椒可按口味增减或换成其他辣味淡的红椒；
5.腊肉、生抽都有咸度，调盐要注意。