漕溜鱼片的做法

漕溜鱼片的做法详细介绍

漕溜鱼片的制作食材：

鲜木耳100G，石斑鱼肉200G，葱二支。
(1)蛋白一个，盐1/5茶匙，淀粉半茶匙，(2)酒酿一大匙，盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，糖1/3茶匙，高汤1/3杯，绍兴酒一茶匙，(3)淀粉半茶匙。

教您漕溜鱼片怎么做，如何做漕溜鱼片才好吃

1、葱洗净切寸段，木耳洗净去硬蒂，撕成小块状，入滚水中汆烫备用。 

2、石斑鱼肉切成4厘米X3厘米X0.3厘米之薄片，加调味料（1）拌匀置冰箱冷藏1小时。 

3、炒锅注入油3杯，烧至四成热后入石斑鱼肉过油至鱼肉变白即可捞出沥干油。 

4、锅中留油一大匙，将葱段爆香后入调味料（2）及木耳，石斑鱼肉拌炒均匀，最后以淀粉勾芡即可。