大蒜炒鯊魚的做法

大蒜炒鯊魚的做法详细介绍

更新于：2013-10-3 15:33:13

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菜系及功效：港台菜

大蒜炒鯊魚的制作食材：

鯊魚，4兩，蛋白，1/2個，太白粉，1小匙，青蒜，4兩，辣椒，1條，薑片，2～3片，高湯，2小匙，鹽，1小匙，米酒，少許，胡椒粉，少許。

教您大蒜炒鯊魚怎么做，如何做大蒜炒鯊魚才好吃

(1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後，再加太白粉及胡椒粉拌勻。 

(2)起油鍋，待油七分熱時， 將鯊魚片放入油炸至浮起後撈出。 

(3)將蒜及辣椒切好備用。 

(4)先把薑片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，再倒入高湯。煮開後加少許味精，燜一下即可。