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曾经有一款非常好吃的"红烧肉"，摆在我的面前，我怕胖、怕腻……没敢吃，等我知道这货的真身，后悔莫及。现在告诉你，这个非吃不可的"红烧肉"的真身竟是冬瓜，冬瓜，冬瓜……这货的成品和红烧肉的味道好像啊，这道菜有肉的味道、肉的形态，但是无论吃多少都不会发胖，也不会引起胆固醇的升高，正是各位爱美怕胖怕腻人士的最爱啊!赶紧洗手、备材料、做起来~~~  主料:冬瓜800克 辅料:鲜香菇5朵、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/4小勺、糖1小勺、八角1个 制作步骤: 1. 冬瓜洗净切开,去掉冬瓜皮和中间的白瓤，切成麻将大小的块   2. 葱姜切段切丝，香菇洗净备用，锅中放油，油热后，将葱姜下锅爆香， 下入冬瓜小火慢煎，煎至冬瓜微微发黄 3 . 下入香菇和八角，加入老抽、生抽、盐、蚝油和糖. 倒入半小碗开水， 大火烧开，转小火慢炖15分钟   4 . 这时开锅，可以看到冬瓜已经软烂，但是汤汁还不少 5 . 大火收汁，直到汤汁完全收干，即可关火，此菜即成  温馨小贴士: 1、冬瓜一定要下锅先煎一下，这样可以去除冬瓜自身的特殊气味，成品口感更像肉 2、香菇是天然的鲜味来源，做红烧菜时加入健康又美味 3、八角和蚝油的加入，让冬瓜的味道更像红烧肉 4、最后必须大火收汁，只有这样冬瓜才更入味，外形和味道都非常像红烧肉
来自：美食
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