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潮州是中国广东潮汕地区三市（汕头、潮州、揭阳）的统称，明朝时归潮州府管辖，现以美食（如手打牛肉丸、潮州卤味）、工夫茶及潮商（如李嘉诚、黄光裕）而闻名。休斯敦的潮汕籍人士有上万人，有潮人的地方必有美食。餐馆老板郭氏夫妇均是地道的潮汕人，于1997年开设的滋味馆（China House）至今已有15年历史，是休斯敦地区，也许是整个美国南部唯一的一家潮菜馆，并且兼营粤菜。
滋味馆位于中国城附近的Gessner路上，从59号公路下来便可看到。潮州菜的特点是口味清淡，做法讲究。如果您从来没有吃过潮汕菜，那么魅力Houston网建议您不妨来此感受一下；如果您想在中国城找点不一样的特色菜尝尝，那么滋味馆是最佳选择之一。特色菜有潮州炸豆腐、潮式卤水鸭、潮式蒸鱼、猪肚酸菜汤、猪肠酿糯米、潮汕蚝烙、虾枣、菜脯蛋等。橄榄菜、沙茶酱、酸菜、酒酿都是自家做的，所以吃起来格外香。老板娘还免费赠送甜汤与热茶，是专从家乡寄到美国的茶叶哦！
潮汕小吃花样繁多，其中最知名的标志性小吃就是炸豆腐。潮州炸豆腐外酥里嫩，吃时蘸一点盐水韭菜，虽然简单但百吃不腻。
如果您喜欢外酥里嫩的口感，也推荐您点脆皮大肠。 卤味是潮菜的一绝，也是潮州人宴席的必点菜式。著名香港作家李碧华曾经以潮州卤味为灵感，写过一短篇小说《潮州巷-吃卤水鹅的女人》。在滋味馆，您可以品尝到色香浓郁的潮州卤水鸭。 吃时别忘了蘸一点店家搭配的蒜蓉醋。香港著名美食家蔡澜曾经这样评价潮州菜：“潮菜一菜配一酱料、十菜可以配十酱料是别的菜系所没有的，这真正是潮菜的特点。”一餐吃下来，果真是五彩缤纷。 猪肠酿糯米也是标志性的潮汕小吃。把糯米灌入洗净的猪肠内，并加入腊肠、莲子等，煮熟后切片来炸，并陪以甜酱佐食。 别看份量好似不大，吃几块就饱了。 潮汕的海鲜以注重原味而知名，味重的配菜较少。潮式蒸鱼，常放酸菜提味。 这种酸菜也叫汕头咸菜，有时中国城的超市有卖。其酸中带咸，酥脆爽嫩，可以当零食、餐前小菜，也可以做原料煲汤炒菜，别有风味。滋味馆的酸菜是买了大芥菜自己做的，因此新鲜可口。
潮州蚝烙，是潮汕地区传统的民间小吃。主材为生蚝、蛋与薯粉，用美国人的话说此菜可解释为煎生蚝派。配此菜的经典味碟是鱼露，图中的鱼露撒了一点胡椒粉。鱼露（潮汕人俗称“初汤”），也是潮汕地区常用的调味品。 以上不少都是特色小吃，如果您要点下饭的菜，本网推荐酸菜大肠豆腐猪皮、咸五花腩白菜苗、翡翠猪排（用来做菜的黑糯米酒酿是自家做的）、翡翠鸡翼、榄菜鸡粒四季豆（橄榄菜是自己做的）、方鱼炒芥蓝、芥蓝炒萝卜糕。
口碑很好的本楼炒粉丝。 饭后若要来份甜点可点芋泥白果，滋味馆的白果是新鲜的，口感很好。此甜品最好五人以上用餐时点，否则量有点大。 |
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