【图文】自制黑椒汁的做法大全,怎么做如何做好吃

【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档

“搭配牛扒的自制黑椒汁，味道很浓郁，而且没有添加剂。”

      

             调味
廿分钟
简单


泡酱腌菜

             

主料

             

               

   
• 洋葱
    (半个)
     

   
• 番茄
    (半个)
     

                   

             

           

           

             

调料

             

               

     
• 黄油
   
    (一块（约30克）)
     

   
• 黑胡椒碎
   
    (1茶勺)
     

   
• 老抽
   
    (1/2汤勺)
     

   
• 生抽
   
    (1/2汤勺)
     

   
• 蚝油
   
    (1/2汤勺)
     

   
• 红酒
   
    (1汤勺)
     

   
• 番茄酱
   
    (1汤勺)
     

   
• 白糖
   
    (少许)
     

   
• 罗勒
   
    (少许)
     

   
• 牛肉汤
   
    (半碗)
     

                   

             

           

           

             

厨具

             

               

• 平底锅

               

             

           

         

          

           

             
• 
     
  
    
   
   
   
                    
  
  
  

  备好黄油、洋葱切成末。
  
               

               
• 
     
  
    
   
   
   
                    
  
  
  

  锅中加入黄油融化。
  
               

               
• 
     
  
    
   
   
   
                    
  
  
  

  下入洋葱末炒出香味，洋葱变小。
  
               

               
• 
     
  
    
   
   
   
                    
  
  
  

  下入去皮切好的番茄末。
  
               

               
• 
     
  
    
   
   
   
                    
  
  
  

  翻炒至番茄几乎糊化的状态。
  
               

               
• 
     
  
    
   
   
   
                    
  
  
  

  下入所有调料。
  
               

               
• 
     
  
    
   
   
   
                    
  
  
  

  盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右，让酱汁变得更加醇厚。
  
               

               
• 
     
  
    
   
   
   
                    
  
  
  

  用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可，出锅前可尝试一下味道。（水淀粉慢慢加，一边加一边搅拌观察，以免加多了）
  
               

             

         

           

           

小窍门：

诗心片语：



1：因为很多调料里都有咸味，所以我没另外加盐。



2：酱汁煮好以后可尝试一下，依据个人喜欢的口味酌情调整。



3：如果喜欢酱汁是无颗粒的，可以用料理机搅拌一下。