大蒜烧鲶鱼的做法

大蒜烧鲶鱼

更新于：2014-11-21 15:15:46

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
鲶鱼
大蒜	葱丝
花椒	大料
姜片

教您大蒜烧鲶鱼怎么做，如何做大蒜烧鲶鱼才好吃

1、鲶鱼洗净背部切开，为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，但是我看家里的大蒜都发芽了，为了不浪费我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是饭店，过日子嘛，省钱才是硬道理。切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料

2、锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味

3、加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了