菜谱大全:板栗红烧鸡

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板栗红烧鸡的做法

菜系分类：

家常菜

功效分类：

秋季养生食谱

冬季养生食谱

制作难度：

★★

准备时间：5-10分钟

口味：酱香味

工艺：红烧

主料：

公鸡 1只 珍珠板栗300克

青椒 3个

辅料：

干红辣椒4个 葱1段

姜4片

八角1颗

花椒1小撮

调料：

盐2勺

生抽2勺

老抽1小勺 白糖1大勺

花雕酒2小勺

米醋

板栗红烧鸡的做法详细制作步骤

年夜饭【板栗红烧鸡】的做法由饭菜的小编为您提供：

1.锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香。

2.加入鸡块，开大火翻炒。

3.炒的过程中，鸡块会出一些水份，不用管它继续大火炒。

4.一直炒至锅内看不到水份，并能听到啪啪的炸声时，说明水份已经靠干鸡肉开始出油。

5.加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮。（多加点水，千滚的肉万滚的鱼，让鸡肉煮滚煮熟煮透，最后汤汁还一定要收浓才好吃，这个很重要）

6.当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅。