【图文】彩虹戚风蛋糕的做法

主料

• 鸡蛋 (3个)
• 牛奶 (40ml)
• 低粉 (60克)
• 橄榄油 (40ml)
• 白砂糖 (40克)

调料

• 盐 (1克)
• 柠檬汁 (1ml)

厨具

• 电烤箱、打蛋器

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  材料集合。蛋白蛋黄分离。油和奶打匀加蛋黄搅匀加低粉搅匀。蛋白加盐柠檬汁分3次加糖打到直立小尖。
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  盛2勺蛋白与蛋黄翻拌匀。再倒回蛋白盆里拌匀备用。
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  先倒2勺原色糊入8寸心型模。盛2勺糊加红色素拌匀倒在原色糊上。再盛2勺糊加蓝色拌匀倒在红色糊上。然后是黄色紫色最后是绿色。
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  烤箱预热上下火130度。抹平后轻震放倒数第二层。改成120度上下火80分钟。
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  一直担心不成功。涨发还不错。
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  有点开裂。6寸的量倒在8寸的模具里烤还是第一次。
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  倒扣晾凉后脱模。还是蛮漂亮的。
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  切开来看看内部组织很好。
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  层次分明。好看么？
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  偶尔做一次不一样的戚风也挺好的。色素虽然不好但真的很漂亮。

小窍门：

不要怕消泡一定要拌匀。

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