开口笑黑椒豆腐的做法

开口笑黑椒豆腐的做法详细介绍

更新于：2013-11-6 07:14:34

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菜系及功效：京菜

开口笑黑椒豆腐的制作食材：

板豆腐3块(去水)，葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉，五，香粉各1茶匙，脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。

教您开口笑黑椒豆腐怎么做，如何做开口笑黑椒豆腐才好吃

1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。 

2、 豆腐每块切成8小块三角形。 

3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 

4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。　　 

备 注：炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。