蘑菇豆芽丸子汤的做法

蘑菇豆芽丸子汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-25 14:01:25

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分类标签：川菜营养不良食谱学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
猪肉(肥瘦)400克
黄豆芽100克	蘑菇(鲜蘑)150克
鸡蛋50克
盐10克	胡椒2克
姜10克

教您蘑菇豆芽丸子汤怎么做，如何做蘑菇豆芽丸子汤才好吃

1. 将黄豆芽洗净；
2. 蘑菇洗净切成片；
3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；
5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；
6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；
7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。

蘑菇豆芽丸子汤的做法小贴士

制作要诀：
1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3. 黄豆芽就煮断生。
健康提示：
此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。