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闻妈厨房——啤酒卤烤鸭

2015-03-31  素心佳一

假期就要到了,祝所有的朋友国庆假期玩的愉快,吃的痛快~~~~

平时我不大买鸭子,也许是我不喜欢吧,很难得买一次,估计有一年多时间没吃鸭子了,哪天突然兴致来了想买只鸭子,我不喜欢老鸦煲,最多吃里面的笋干,所以,这次就不煲汤,来个啤酒卤烤鸭,为什么叫卤烤鸭,就是先卤过后再烤几分钟,这样鸭子的皮吃起来很脆,不会软软的,再上面刷上点蜂蜜,一吃鸭子一个晚餐就给解决掉了,吃么是好吃,就是做起来花时间而已.喜欢的话不妨动手试试,没有烤箱就用第一道工序,啤酒卤烤鸭,有烤箱的朋友做好再放烤箱里烤个10分钟左右.

材料:嫩鸭一只,老抽,料酒,白糖,鸡精,八角,桂皮,姜,啤酒,,蜂蜜.

制作:

1:嫩鸭洗干净,锅里水烧开放入鸭子去血水后捞出.

2:干净的锅里加入鸭子,老抽,料酒,白糖,桂皮,八角,一大瓶啤酒,这个时候看看啤酒能不能满过鸭子,如果满不过可以再加点啤酒或者清水都可以.

3:用大火烧开后中火烧个10分钟转小火慢慢烧到收汁,中途要经常把汤料淋在鸭背上,要重复操作,到最后快收汁的时候加入鸡精. 没有烤箱就这样放凉切盘就可以吃了.

4:稍微凉凉放入烤盘(烤盘垫锡纸)烤箱预热200度8分钟,把鸭子移入烤箱中刷上蜂蜜烤10分钟即可.取出凉凉切盘即可食用.

 

 

 

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