紫薯戚风蛋糕的做法

紫薯戚风蛋糕

更新于：2015-1-5 22:25:46

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紫薯戚风蛋糕的简介及特色

红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。 红薯具有和血补中的功效： 防治营养不良症，且能补中益气，对脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益； 红薯能宽肠通便： 红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤...展开>>

分类标签：精品主食美味糕点青少年食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
蛋黄2个	紫薯泥40克
蛋白3个
细砂糖50克	色拉油40ML
水30ML	低粉60克

教您紫薯戚风蛋糕怎么做，如何做紫薯戚风蛋糕才好吃

1、将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。

2、将紫薯煮熟，趁热碾成泥。

3、将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器，每放入一种材料都要拌匀再放下一种，最后筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3蛋白加入，拌匀，将剩下的1/3再加入，拌匀。将拌好的面糊倒入模具，170度，下层，烤40分钟。