【图文】咸肉蒸百叶的做法大全,怎么做如何做好吃

咸肉蒸百叶

老杨的厨房 发表于2011-09-29

“这是一道超级简单的菜，但是味道却震撼，造型也漂亮，适合宴客。是长三角这边的特色菜。味道鲜香浓郁，清爽不油腻。尤其适合新手，来了客人也完全不用担心了。”

标签： 咸鲜 蒸 半小时 简单 冬季菜谱 热菜

主料

• 咸肉 (适量)
• 豆腐皮 (适量)

调料

• 青蒜 (适量)
• 姜片 (适量)
• 蒜 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 蒸鱼豉油 (适量)
• 鸡精 (适量)

厨具

• 炒锅、蒸锅

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  原料图如图所示。
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  咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。
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  锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。
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  豆腐皮上铺姜丝。
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  咸肉码放在上面。
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  炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上一汤匙蒸鱼豉油。
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  上锅蒸30分钟。
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  撒上青蒜碎即可。

小窍门：

1，咸肉很咸，又放了蒸鱼豉油，所以不用放盐了。
2，先焯豆皮再焯咸肉，省事。
3，青蒜就是北方的蒜苗。没长蒜薹的时候。
4，有客人的时候，可以和蒸菜时间差不多的一起蒸，这个蒸久点也没事的。可以和蒸排骨，蒸鸡之类的一起蒸。