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①鱼尽量选择鲜活的鱼,请鱼商宰好就行。新鲜的鱼肉质鲜美,味道也新鲜。
②根据购买的鱼的大小,适量增长或减少蒸的时间,鱼肉能够轻易剥离骨头且没有血水即可。
清蒸多宝鱼
【材料】
多宝鱼1条(2斤)、海天365高鲜头道酱油、盐、葱、姜、油
【做法】
1、多宝鱼去内脏洗净,表面撒一点点盐,摆上葱姜,放蒸锅盖盖子蒸;
2、大火蒸开锅后,转中火继续蒸8分钟;
3、蒸好的鱼取出,去掉葱姜,浇上海天365高鲜头道酱油;
4、烧开油,一定要烧到油冒青烟,浇到鱼身及葱花上即可。
来自: 快乐幸福的大猫 > 《饮食》
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