芽心跳熘蚌的做法详细介绍更新于:2013-10-11 07:03:31
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教您芽心跳熘蚌怎么做,如何做芽心跳熘蚌才好吃1.将海蚌肉每只切2 片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞起,用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根,成芽心下沸水锅氽一下,沥干水分。葱切片。2.锅置旺火上,下花生油烧九成热时,放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸,迅速放入海蚌,急熘几下装在芽心上面即成。 芽心跳熘蚌的做法小贴士制作要诀:火候菜,火要猛,动作要迅速。上席即食。 |
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