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用料: 茄子(紫皮,長)200克、姜 少許、幹辣椒 5個、生抽 10毫升、蚝油 20毫升、植物油 適量、水 少許做法:
2、鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4、炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒
5、加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋焖煮一會,待湯汁收濃即可
来自: 雨林修养馆 > 《素菜菜谱》
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