茄汁牛尾汤的做法

茄汁牛尾汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-22 20:05:57

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茄汁牛尾汤的简介及特色

风味独特，香浓味鲜，营养丰富，清淡可口。

分类标签：川菜气血双补食谱营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味 茄汁味	主要工艺 烧
食材明细
牛尾1500克
番茄200克
盐15克	胡椒2克
料酒15克	姜15克
大葱15克	味精2克

教您茄汁牛尾汤怎么做，如何做茄汁牛尾汤才好吃

1. 将牛尾去净杂质，入清水漂20分钟捞出；
2. 滤水后，在骨节处切进三分之二深，不切断；
3. 番茄去皮，切块待用；
4. 牛尾放入沙锅内，掺入清水置旺火上烧开后，打去浮沫；
5. 下姜、葱、料酒，再移至小火上炖制；
6. 待牛尾软烂时，下番茄、味精、胡椒、盐，烧开即可。

茄汁牛尾汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 牛尾的血水一定要漂尽；
2. 炖制时清水应一次性加够，以保证汤菜原汁原味。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。