银芽鹿肉丝的做法

银芽鹿肉丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-11 08:40:29

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分类标签：肢寒畏冷食谱鲁菜补阳食谱阳痿早泄食谱壮腰健肾食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
鹿肉250克	绿豆芽100克
泡椒20克	鸡蛋50克
料酒8克	味精5克
胡椒粉5克	姜10克
淀粉(玉米)22克	猪油(炼制)50克
香油5克

教您银芽鹿肉丝怎么做，如何做银芽鹿肉丝才好吃

1. 淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；
2. 将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；
3. 将绿豆芽掐去两头洗净；
4. 姜、泡椒切细丝待用；
5. 将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；
6. 锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。

银芽鹿肉丝的做法小贴士

制作要诀：
备熟猪油150克，实耗50克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。