尖椒炒茄子的做法

尖椒炒茄子的做法详细介绍

更新于：2013-10-13 17:33:35

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尖椒炒茄子的简介及特色

淡酱色，微辣，糯鲜。

分类标签：沪菜家常菜谱健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 炒
食材明细
茄子
青椒50克	辣椒(红、尖)50克
大蒜(白皮)5克	姜5克
大葱5克	料酒5克
酱油6克	白砂糖4克
盐3克	香油4克
淀粉(豌豆)5克	植物油30克
味精4克

教您尖椒炒茄子怎么做，如何做尖椒炒茄子才好吃

1. 将茄子去皮，切成细长条；
2. 青，红椒去籽切成细长条；
3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。