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紫苏焖鸡 紫苏算是本土相当经典的香草植物啦，不单可泡茶可入药，还能烹调菜式。 最重要跟香艾一样，野性跟薄荷差不多，田园花园野地随处可见，有时候根本都 不用播种，不知道咋的就生出来一大片，菜市场还可以买到不同品种的紫苏，歪果仁 喜欢加罗勒，那么中国人烹调很多菜式都喜欢用上紫苏。 紫苏跟肉菜，海鲜，蔬菜瓜果类皆可以搭配，味道浓郁清香，而且极其廉价，5毛 1块1大把啦。 紫苏焖鸡材料： 光鸡1只（约500G） 蒜2-3大个 姜5-8大片 紫苏1扎 干辣椒3-5个 茴香1小勺（无可省）葱1扎 油 酱油 砂糖 料酒各适量 1.光鸡一只剁块冲水沥干水备用。 2.蒜切碎，紫苏摘好洗干净分开两份，干辣椒切碎，葱摘好洗干净切段。 3.一份姜，蒜，紫苏，干辣椒下锅炒出香味，倒入鸡块，撒料酒爆炒片刻。 4.加入适量水（浸过鸡块面），酱油，少许砂糖，小茴香大火煮开后改小火 焖8-10分钟。 5.待快收汁后放入葱段和剩下的紫苏翻炒片刻熄火即可。 提示：小茴香纯粹提味，无可以省下，可以用洋葱这类代替。 
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