花生酱手撕面包

    

 

       怎么样， 是不是也想做上一个， 带着它去春游呢？

【花生酱手撕面包】（6寸和八寸两个烟囱各1个模具的量）

原料： 高筋面粉  350克   糖   53克   黄油  28克    水   203克   蛋液  28克   奶粉   11克    酵母   4克    盐  6克

涂抹：  花生酱   黄油    蛋液    杏仁片   适量  
制作： 1. 将除了黄油后所有的材料放入面包机中， 选择一个和面的程序； 2. 10分钟后加入软化的黄油； 3. 搅拌好的面团放入盆中， 盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大； 4 发好的面团拍气后团成圆形，再盖上保鲜膜， 饧上15分钟；

 5. 将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层； 6. 饧好的面团尽量擀成长方形；7. 在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱； 8. 用融化的黄油再在涂抹一遍；

 9.  将涂抹好的面包片切成等宽的细长条； 10. 将它们跌放在一起， 再切成等宽的面片； 11. 将折叠好的面片放入模具中； 12. 将烤箱设定在发酵档位上， 再放入一碗开水， 让它在温暖湿润的烤箱中发酵；

13. 当面团发酵到模具的八分满的时候， 拿出来， 表面上涂抹一层蛋液； 14. 再在表面撒些烘烤过的杏仁片； 15. 烤箱预热到180度，将它们放入进去， 中下层， 烘烤35分钟； 16.约15分钟时在上面放层锡纸，以免上色过深，烘烤完成后拿出来放凉；

  17. 带着它出发吧。    

小贴士：

1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大， 拿出来排气、整形， 饧上15分钟；

2. 饧好的面团擀成长方形面片， 分别涂抹一层花生酱和黄油； 再切成等宽的细长条， 向上叠放在一起， 切成等宽的小块；

3. 将它们摆放在涂抹黄油的模具中， 放入烤箱中发酵， 记得要放上一碗开水， 保持湿润的环境， 直至到模具约八分满；

4. 预热好180度的烤箱， 中下层（烤箱温度根据自己的情况微调整），注意观察面包的上色情况，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。