热卖的【花生酱手撕面包】

花生酱手撕面包

原料： （6寸和八寸两个烟囱各1个模具的量）

高筋面粉	350克	糖	53克
水	203克	黄油	28克
蛋液	28克	奶粉	11克
酵母	4克	盐	6克

涂抹：  花生酱、黄油、蛋液、杏仁片适量  

制作：

1、将除了黄油后所有的材料放入面包机中，选择一个和面的程序；

2、10分钟后加入软化的黄油；

3、搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；

4、发好的面团拍气后团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；

5、将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层；

6、饧好的面团尽量擀成长方形；

7、在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱；

8、用融化的黄油再在涂抹一遍；

9、将涂抹好的面包片切成等宽的细长条；

10、将它们跌放在一起，再切成等宽的面片；

11、将折叠好的面片放入模具中；

12、将烤箱设定在发酵档位上，再放入一碗开水，让它在温暖湿润的烤箱中发酵；

13、当面团发酵到模具的八分满的时候，拿出来，表面上涂抹一层蛋液；

14、再在表面撒些烘烤过的杏仁片；

15、烤箱预热到180度，将它们放入进去，中下层，烘烤35分钟；

16、约15分钟时在上面放层锡纸，以免上色过深，烘烤完成后拿出来放凉；

小贴士：

1、采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、整形，饧上15分钟；

2、饧好的面团擀成长方形面片，分别涂抹一层花生酱和黄油；再切成等宽的细长条，向上叠放在一起，切成等宽的小块；

3、将它们摆放在涂抹黄油的模具中，放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到模具约八分满；

4、预热好180度的烤箱，中下层（烤箱温度根据自己的情况微调整），注意观察面包的上色情况，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。

感谢@斯佳丽WH