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吃过了就会爱上它，味道确实很棒，喜欢的也可以尝试做做。 一、辣椒回锅肉  用料 主料五花肉250g菜椒180g辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升 做法 1. 准备五花肉和青红椒 2. 准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱 3. 五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟 4. 青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片 5. 热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中 6. 用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香 7. 沿锅边烹入少许料酒 8. 把豆瓣酱加入煸炒出香味 9. 加入青红椒煸炒至断生 10. 加入少许糖煸炒 11. 加入鸡精调味后熄火出锅 二、豉香土豆小排骨  用料 主料排骨500克腰果（熟）50克土豆200克辅料油60毫升红椒一个黑胡椒粒少许青蒜少许料酒2汤匙豆豉2汤匙生抽 2汤匙生姜少许生粉2汤匙盐3克香油2汤匙 做法 1. 准备熟腰果 2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净 3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片 4. 小排骨里加入料酒，盐和生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用 5. 锅内倒油，7分热加入排骨 6. 炸至颜色金红捞起控油 7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起 8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香 9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒 10. 倒入土豆煸炒均匀 11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味 12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒 13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅 三、剁椒三丝  用料 主料冬笋500g黑木耳3g猪腿肉150g辅料油60毫升姜3片盐2克料酒20ml大蒜3瓣小葱2根生粉一汤匙剁椒一汤匙鸡精2g 做法 1. 冬笋去壳后洗净切开，黑木耳泡发后洗净，猪腿肉洗净 2. 准备生粉，蒜片，姜片和葱花 3. 猪肉切丝后加入盐，料酒和生粉抓匀静置半小时 4. 冬笋冷水下锅煮开后捞起 5. 分别把笋和黑木耳切丝 6. 热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起 7. 留底油下姜片和蒜片爆香 8. 再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味 9. 倒入煮肉丝煸炒均匀 10. 加入生抽煸炒均匀 11. 加入剁椒煸炒均匀 12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅 13. 撒上葱花后上桌 四、川菜之鸡丝凉粉  用料 主料 鸡胸脯肉80克 凉粉适量辅料花生（炒）30克白芝麻适量调料食盐适量鸡精适量葱2克姜2克蒜3瓣料酒1大勺生抽1大勺香醋3小勺香油1大勺豆豉10克小葱2根辣椒油1大勺麻辣酱适量花椒粉1/4小勺白糖1小勺 做法 1.锅入小半锅水，加入鸡脯肉、葱姜片和料酒，大火烧开转中小火煮熟鸡肉 2.将熟鸡肉用手撕成细丝 3.蒜用压蒜钳压蒜蓉，小葱切花 4.将豆豉用刀剁细碎，加入蒜泥碗中，依次加入B料（香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量），调好碗汁 5.将凉粉卷切成1CM宽的条，用手剥离开凉粉 6.烧开半锅水，加入少量盐和油，下入凉粉条烫片刻捞出 7.将凉粉条和鸡肉入大碗中 8.倒入调料碗汁拌匀 9.撒上花生米、芝麻，最后撒葱花即可 五、菠菜拌粉丝  用料 主料 菠菜500克 粉丝1小把辅料红尖椒1个虾皮1把调料食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜2瓣干辣椒5个生抽1/2汤匙香油少许小葱2根白糖1/2茶匙植物油1汤匙 做法 1.菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡 2.粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝 3.再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可 六、豆豉炒三丝  用料 主料 土豆1个 胡萝卜半根 榨菜1包调料食盐少许豆豉50克植物油2汤匙白糖1/2茶匙 做法 1.准备材料：土豆1个、胡萝卜半根、榨菜丝1包和干豆豉50克(豆豉不要加太多，多了会咸) 2.土豆切丝泡在水里备用(泡在水里防氧化，去除多余淀粉)，胡萝卜切丝 3.锅内倒植物油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生 4.把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味 5.加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点白糖提鲜(豆豉和榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加) 七、可乐鸡翅  用料 主料 鸡翅500克调料食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐 做法 1.鸡翅洗净，葱姜切片 2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份 3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄 4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可 八、凉拌海蜇丝  用料 主料 海蜇丝100克 娃娃菜1棵 绿豆芽100克调料姜3片蒜2瓣细香葱1棵香菜1棵红尖椒1个辣椒油2汤匙芝麻酱1汤匙凉拌汁2汤匙 做法 1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎 2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁 3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝 4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝 5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦 |
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