白鸡的做法

白鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 22:11:12

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白鸡的简介及特色

色泽白嫩，味道香鲜，清新爽口，此菜是吉林风味菜肴。

分类标签：东北菜气血双补食谱月经不调食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鸡1500克
大葱25克	姜25克
八角5克	花椒5克
料酒40克	盐10克
味精3克	香油30克
酱油20克

白鸡的做法详细步骤

1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净。
2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大火烧开，用小火煮至熟料捞出。
3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成。